대구 연막창 대구본점, 남겨서뭐하게 방송 맛집 탐방기!
막창 좋아하세요? 특유의 냄새나 질긴 식감 때문에 망설였다면, 오늘 이야기에 주목해 주세요!
tvN STORY <남겨서 뭐하게>에서 대구 막창의 새로운 기준을 제시한 곳이 있습니다. 이영자, 박세리 님도 감탄한 바로 그곳, '연잎으로 숙성한' 독창적인 연막창 대구본점입니다!
전국 유일의 연잎 숙성법으로 잡내 없이 부드럽고 고소한 막창을 맛볼 수 있는 이곳, 대구막창의 진정한 매력을 찾고 계셨다면, 지금 바로 읽어주세요.
남겨서뭐하게 연막창 대구본점
<남겨서 뭐하게>는 여행지에서 맛본 음식을 '남김없이' 즐기는 프로그램으로, 출연진들의 진솔한 먹방 리액션이 시청자들의 침샘을 자극하죠.
대구 편에서 소개된 수많은 먹거리 중에서도, 연막창 대구본점은 단연 시선을 사로잡았습니다. 보통 막창집과는 차별화된 독특한 숙성 방식과 눈으로 봐도 느껴지는 고품격 비주얼은 방송 전부터 큰 기대를 모았어요.
| 상호명 | 연막창 대구본점 |
| 주소 | 대구 수성구 동대구로73길 26, 1층 |
| 영업시간 | 평일 17:00~24:00 / 주말 16:00~ 24:00 |
| 라스트오더 | 23:00 |
| 휴무일 | 연중무휴 (명절 제외) |
| 연락처 | 053-746-5335 |
| 대표메뉴 | 연잎숙성막창, 냉삼, 관자삼합, 직화닭발 등 |
| 가격대 | 막창 약 15,000~17,000원 |
| 주차 | 법원 공영주차장 이용 가능 |
| 지하철 | 범어역 1번 출구 도보 5분 거리 |
| 특징 | 연잎숙성, 초벌숯불, 특제 소스, 셀프바 운영 |
연잎숙성의 비밀: 잡내 없이 쫄깃하고 부드러운 풍미의 혁신
연막창 대구본점의 핵심은 바로 '연잎숙성'입니다. 연잎은 예로부터 우리 조상들이 식재료의 신선도를 유지하고 잡내를 제거하는 데 사용했던 지혜로운 재료예요.
연막창은 이 전통적인 지혜를 현대적인 기술과 접목하여 막창을 저온에서 연잎에 숙성시키는 독자적인 방식을 개발했습니다. 이 과정에서 막창 속의 불필요한 지방은 깔끔하게 제거되고, 막창 특유의 잡내는 온데간데없이 사라지며, 오직 쫄깃하고 부드러운 식감만 남게 되는 놀라운 변화를 겪게 됩니다.
게다가 이곳에서는 아무 막창이나 사용하는 것이 아닙니다. 돼지 한 마리에서 소량만 나오는 최상급 부위, 그것도 가장 좋은 부분인 약 20cm 정도만 선별해서 사용한다고 해요.
이렇게 엄선된 재료에 연잎숙성이라는 특별한 과정을 거치니, 퀄리티는 더 이상 말할 것도 없겠죠? 잡내에 민감해서 막창을 잘 못 드셨던 분들도 연막창이라면 분명 새로운 경험을 하실 수 있을 거예요.
초벌에 숯향까지, 풍미를 극대화하는 노하우!
연잎숙성으로 이미 한 차례 업그레이드된 연막창은 여기서 멈추지 않습니다. 손님 상에 나오기 전, 숯불에 한 번 초벌로 익혀 나오는 시스템이에요.
이 초벌 과정 덕분에 테이블 위에서 따로 오래 굽지 않아도 되며, 숯의 은은한 향과 촉촉하고 부드러운 막창의 식감이 그대로 살아 있습니다. 숯불의 강렬한 화력으로 겉은 살짝 바삭하게 코팅되고, 속은 연잎숙성 덕분에 부드러움이 살아있는 완벽한 상태가 됩니다.
잘 익은 막창을 먹기 좋은 크기로 잘라, 함께 구워 먹는 대파, 떡, 마늘을 곁들이면 그야말로 풍성한 육즙 파티가 시작됩니다! 막창의 고소함과 숯불 향, 그리고 채소의 아삭함이 어우러져 한입 가득 즐거움을 선사하죠. 쌈 채소에 싸 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 좋지만, 역시 연막창만의 특제 막장에 찍어 먹으면 그야말로 꿀맛이에요.
막창의 맛을 완성하는 특별한 소스 구성!
연막창 대구본점의 막창이 더욱 특별한 이유 중 하나는 바로 막창장 소스의 구성입니다. 단순한 간장, 고추장, 쌈장이 아닌, 막창의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 프리미엄 소스들이 기본으로 제공됩니다.
첫 번째는 '오디막창장'입니다. 전북 고창산 오디와 17가지 곡물이 어우러져 만들어진 이 소스는 달콤하면서도 깊은 감칠맛이 폭발해요. 막창의 고소함과 오디막창장의 달콤함이 환상의 조화를 이룹니다.
두 번째는 '자하젓 기름장'입니다. 충남 서천의 귀한 자하젓과 경북 영천의 고소한 참기름이 만나 깊은 풍미를 자랑하는데요. 단순히 짜지 않고, 건강한 재료들이 어우러져 막창의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.
그리고 '영천마늘'도 빼놓을 수 없죠. 알싸하면서도 단단한 질감의 영천 마늘은 고기와 찰떡궁합을 자랑하며, 막창과 함께 구워 먹으면 매콤하면서도 고소한 맛을 더해줍니다. 이렇게 특별한 프리미엄 소스들이 기본으로 제공되는 점에서 연막창 대구본점의 맛에 대한 철학이 느껴졌어요.
편안하고 분위기 있는 매장, 가족 모임도 OK!
연막창 대구본점은 맛뿐만 아니라 매장의 분위기와 편의성에서도 높은 점수를 줄 수 있는 곳입니다. 매장 내부는 따뜻한 우드 인테리어와 한국 전통의 미를 살린 자개무늬 소품들이 조화롭게 어우러져 레트로 감성이 물씬 풍겨요. 마치 할머니 댁에 온 듯 포근하고 아늑한 분위기라 단체 손님, 가족 외식, 친구 모임 등 어떤 모임에도 편안하게 즐길 수 있습니다.
특히 고깃집에서 걱정되는 냄새 문제도 연막창 대구본점에서는 걱정할 필요가 없었어요. 테이블마다 설치된 환풍 시스템이 매우 좋아서 식사 후에도 옷에 냄새가 많이 배지 않는다는 점이 큰 장점입니다. 또한, 셀프바가 잘 마련되어 있어 파김치, 백김치, 쌈채소 등을 마음껏 리필해서 먹을 수 있어 더욱 만족스러웠습니다.
접근성 또한 매우 좋습니다. 대구 지하철 2호선 범어역에서 도보로 약 5분 거리에 위치해 있어 대중교통 이용이 편리합니다. 자가용을 이용하는 경우에도 인근 법원 주차장 등을 이용할 수 있어 주차 걱정 없이 방문할 수 있다는 점도 큰 메리트예요.
영업시간 및 방문 꿀팁, 그리고 완벽한 사이드 메뉴까지!
연막창 대구본점의 영업시간은 평일 오후 5시부터 자정(24:00)까지, 주말은 오후 4시부터 자정(24:00)까지입니다. 라스트 오더는 23:00이니 참고하세요. 연중무휴로 운영되어 언제든 방문할 수 있다는 점도 편리합니다.
하지만 '남겨서 뭐하게' 방송 이후 전국적인 맛집으로 떠오른 만큼, 예약 없이 방문하면 웨이팅이 필수입니다. 소중한 시간을 절약하고 싶다면 꼭 미리 예약하고 방문하는 것을 추천드려요!
막창만 맛있는 것이 아닙니다! 이곳의 사이드 메뉴도 막창만큼이나 강력 추천하고 싶은 메뉴들이 많아요.
- 열무비빔국수: 새콤달콤하고 시원한 열무비빔국수는 막창의 고소함과 완벽한 궁합을 자랑합니다. 고기 먹고 개운하게 마무리하기에 최고예요.
- 촌된장찌개: 구수하고 깊은 국물에 해물향이 가득한 촌된장찌개는 밥과 함께 든든하게 속을 채워줍니다.
- 신동 생막걸리, 오디 하이볼: 전통적인 맛의 생막걸리와 트렌디한 오디 하이볼까지! 술 한잔 곁들이며 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
- 그 외에도 1등급 한돈 냉삼, 고소한 관자삼합, 매콤한 닭발 등 다양한 메뉴가 준비되어 있어 골라 먹는 재미까지 쏠쏠합니다.
오늘도 남김없이 맛있는 하루 보내세요!
'남겨서 뭐하게'라는 말이 참 와닿는 요즘이죠. 정성 가득한 숙성 방식과 건강하면서도 깊은 맛으로 진짜 막창의 매력을 보여준 연막창 대구본점. 이번 대구 여행의 필수 코스 또는 특별한 회식 장소로 꼭 추천하고 싶습니다.
#연막창 #대구막창 #연잎숙성막창 #남겨서뭐하게 #막창맛집 #대구맛집 #대구10미 #박세리맛집 #김민경추천 #이영자막창 #범어동맛집 #방송맛집 #건강한맛집 #대구여행 #대구숨은맛집 #연막창본점 #대구데이트 #막창추천 #로컬맛집 #이색막창
※ 본 글은 방송에 소개된 내용을 기반으로 작성된 정보성 포스팅입니다.
방송사, 출연자, 업체 등과는 어떤 상업적 제휴나 금전적 관계가 없으며, 포스팅에 사용된 이미지와 내용은 방송 화면 캡처, 공식 홈페이지 및 공개된 자료를 참고했습니다.
저작권은 해당 콘텐츠의 원작자에게 귀속됩니다.